Un classico… buoono. Qui non si parla. Si mangia e basta. E… Le croste! Non dimentichiamoci le croste che se mancano quelle manca tutto!
olio q.b
sale q.b.
brodo caldo
5 patate medie
1/2 cipolla
1/2 carota
1/2 costa di sedano
100 grammi di prosciutto crudo tagliato a cubetti (o pancetta a cubetti)
parmigiano q.b
croste di parmigiano q.b.
provola q.b.
250 gr. pasta mista/spezzata
Tagliare le patate a cubetti tutti della stessa grandezza… in realtà io una patata la taglio a cubetti più piccoli in modo che durante la cottura si “sciolga” e faccia diventare tutto più cremoso.
Far soffriggere nell’olio la cipolla, la carota ed il sedano tagliati finemente (oppure mettere in pentola due cubetti odorosi). quando la cipola inizia a dorare aggiungere il prosciutto crudo e far soffriggere ancora.
Mettere le patatre, il sale e far insaporire bene. Aggiungere il brodo caldo e far cuocere le patate.
Quando le patate grandi sono cotte aggiungere la pasta, regolare di sale e far cucere la pasta. Aggiungere brodo man mano se diventa troppo asciutta.
quando è pronta aggiungere la provola tagliata a tocchetti ed il parmigiano.
Mescolate e servite…
…caldo.
articolo perfetto grazie